Aantal: 1245 gram
Benodigdheden
- Weegschaal
- Deegkrabber
- Bakpapier
- Rolstok
Ingrediënten
- 175 gram Roomboter
- 210 gram Basterdsuiker
- 1 gram Zout
- 5 gram Citroenrasp
- 30 gram water
- 25 gram Kruimels
- 250 gram Zeeuwse bloem. (Patisserie bloem Soubry)
- 75 gram Patentbloem
- 4 gram koolzuur. (Baking soda)
- 12 gram Speculaaskruiden
- 2 gram Kaneel
Werkwijze
- Doe de kruimels en het water in een schaaltje en laat dit zacht worden.
- Maak op de bekende manier een zetdeeg.
- Laat het deeg 24 uur rusten in de koelkast.
- Haal het deeg ruim voor gebruik uit de koelkast, zodat het niet keihard is.
- Werk het deeg even door, zodat het weer soepel is.
- Vorm het tot het gewenste model.
- Bak het af, afhankelijk van de grote, 150°C +/- 20 minuten
- Kruidnootjes 170°C +/- 20 minuten
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons even weten hoe het was.