Aantal: 20 stuks
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Weegschaal
- Deegkrabber
- Rolstok
Ingrediënten
Deeg
- 600 gram Patentbloem
- 36 gram gist
- 10 gram zout
- 50 gram Witte basterdsuiker
- 200 gram Roomboter
- 100 gram ei
- 200 gram Melk
Vulling
- 150 gram Roomboter
- 250 gram Licht bruine basterdsuiker
- 2 theelepels Kaneel
Afwerking
- 50 gram ei
- 100 gram poedersuiker
Werkwijze
- Maak van alle ingredienten een glad gekneed, maar niet te slap deeg. Deeg temperatuur 24°C
- Laat dit +/- 45 minuten rijzen.
- Maak in de tussen tijd de vulling.
- Roer de zachte boter, de basterdsuiker en de kaneel goed door elkaar.
- Rol de deeg uit tot een plak van +/- 30X40 centimeter.
- Smeer 2/3 van de deegplak in met de kaneel vulling.
- Vouw deze nu in drieen.
- Rol de gevouwe plak nu naar een lengte van 70 centimeter.
- Snij deze nu in 20 banen van 3.5 centimeter breed.
- Snij deze ieder nog 2 maal in, maar niet helemaal door.
- Maak nu van de drie strengen een 3 vlechtje, en rol ze in de lengte op.
- Leg ze in plat in een cupcake vorm.
- Bestrijk ze met ei en laat dit +/- 60 minuten rijzen.
- Bak ze af op 180°C of 150°C hete lucht in 15 minuten.
- Bestuif ze na het bakken met poedersuiker, of decoreer ze met glazuur.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons even weten hoe het was.