Aantal: 1000 gram
Benodigdheden
- Steelpan
- Keukenmachine
- Weegschaal
- Bakpapier
Ingrediënten
- 200 gram Eiwit
- 100 gram Fijne kristalsuiker (schiftsuiker)
Stroop
- 600 gram Kristal suiker
- 200 gram water
Werkwijze
- Zorg dat alles goed vetvrij is
- Verwarm de suiker en het water tot 120°C
- Klop onder tussen het eiwit op en voeg geleidelijk de schiftsuiker toe.
- Als de stroop 120°C is, voeg je deze in een rustige straal, al kloppend aan het opgeklopte eiwit toe.
- Laat dit nu taai draaien.
- Hiervan kunnen nu de gewenste modellen gespoten worden.
- Bakken/drogen op 130° of 100° hetelucht, tot ze loslaten van het papier.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons even weten hoe het was.