Name: Wit fluitbrood
Ingredients: 400 gram Patentbloem; 100 gram Roggebloem; 10 gram Zout; 5 gram Droge gist; 10 gram Witte basterdsuiker; 20 gram Roomboter; 300 gram water; 100 gram Voordeeg

Wit fluitbrood

Recept afdrukken Pin recept Rate Recipe

Soort recept: Grootbrood

Land van oorsprong: Nederland

Trefwoorden: Brood maaltijd

Aantal: Punten 475 gram deeg

Auteur: Carel van Driel

Benodigdheden

Weegschaal
Deegkrabber

Ingrediënten

400 gram Patentbloem
100 gram Roggebloem
10 gram Zout
5 gram Droge gist
10 gram Witte basterdsuiker
20 gram Roomboter
300 gram water
100 gram Voordeeg

Werkwijze

Maak van alle grondstoffen een goed glad geknede deeg. 26°C
Geef het een bulkrijs van 30 minuten.
Sla het deeg door en laat het nogmaals 30 minuten rijzen.
Druk het nu een beetje plat en vorm het in het gewenste model.
Geef het een narijs van 45-60 minuten.
Bak het op 240°C of 210°C hete lucht in 35 minuten.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons even weten hoe het was.