Aantal: 1000 gram
Benodigdheden
- Weegschaal
- Deegkrabber
Ingrediënten
- 670 gram Bloem (Soubry)
- 400 gram water
- 20 gram Roomboter
- 12 gram Zout
- 12 gram Gist (verse)
- 6 gram Witte basterdsuiker
Werkwijze
- Maak van alle grondstoffen een goed glad geknede deeg. 26°C
- Geef het een bulkrijs van 30 minuten.
- Sla het deeg door en laat het nogmaals 30 minuten rijzen.
- Druk het nu een beetje plat en vorm het in het gewenste model.
- Geef het een narijs van 45-60 minuten.
- Bak het op 240°C of 210°C hete lucht in 35 minuten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons even weten hoe het was.